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高麥芽糖漿
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啤酒專用高麥芽糖漿

       高麥芽糖漿是利用精制淀粉為原料,用酶制劑液化、糖化后,經精制、濃縮而成的一種淀粉糖漿,其成分主要為麥芽二糖(≥50%)、葡萄糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。

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產品詳情

       高麥芽糖漿的甜度低而溫和,可口性強、口感好,由于高麥芽糖漿中的麥芽糖對熱和酸比較穩定,通常溫度下不會因麥芽糖的分解而引起食品變質或甜味發生變化,所以加熱時不易發生美拉德反應。

   能有機地與在發酵過程中的麥芽同時發酵,使啤酒口感更加爽口宜人。啤酒使用麥芽糖漿后,減少了啤酒生產部分工序,從而降低成本,又有效地提高了啤酒的產量。保存期較長,耐溫性強,特別對麥芽糖漿中的脂肪進行嚴格的去除,有效地保存了啤酒內在成分的發揮,縮短了啤酒制造的發酵期,啤酒在灌裝時有效地保證了特有的風味。啤酒泡沫時間較長,時間≥300S



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