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高麥芽糖漿
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糖果專用高麥芽糖漿

      高麥芽糖漿是利用精制淀粉為原料,用酶制劑液化、糖化后,經精制、濃縮而成的一種淀粉糖漿,其成分主要為麥芽二糖(≥50%)、葡萄糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。


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產品詳情

      高麥芽糖漿的甜度低而溫和,可口性強、口感好,由于高麥芽糖漿中的麥芽糖對熱和酸比較穩定,通常溫度下不會因麥芽糖的分解而引起食品變質或甜味發生變化,所以加熱時不易發生美拉德反應,用于糖果生產中具有DE值低,熬溫高等優點,特別對延長產品的貨架期效果明顯。

      用高麥芽糖漿生產糖果產品,比用傳統的砂糖生產糖果生產出的產品韌性好、透明度高,不會出現“返砂 ”現象,并可降低糖果粘度,提高產品的風味,顯著降低生產成本,給企業帶來較高的經濟效益。


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湯業(天津)食品有限公司

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