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淀粉類
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玉米淀粉

   玉米淀粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強,最高能達30%以上。

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產品詳情

1、淀粉糖

      淀粉糖(含葡萄糖漿、麥芽糖漿、含42%果糖的果葡糖漿和含55%果糖的高果糖漿,以及醫用結晶葡萄糖等)是淀粉深加工產量最大的一類產品。主要是食品添加,也是工業的原料,作為下游產品的一個原料,比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿,這些都是用于食品的,還有淀粉糖可以做稱山梨醇,還可以做成氨基酸,這也是下游產品的上游的原料,這方面的需求也是相當大的。和蔗糖相比,淀粉糖無論從保健還是實用性還是成本,它還是有很大的競爭力的,這個空間仍然很大。

2、氨基酸

      味精(谷氨酸鈉)賴氨酸 檸檬酸 賴氨酸是動物體內不能合成必需從外界攝取的必需氨基酸,它被稱為第一限制性氨基酸,由于它的缺乏將影響其他氨基酸的吸收。因此隨著飼料業、飼養業的發展,賴氨酸的需求量也越來越大。我國現在是世界最大的賴氨酸生產國,在2003/2004年的時候,中國還是大量從國外進口賴氨酸,之后中國變成了出口國,僅大成集團一個企業賴氨酸的生產量現在已經達到了35萬噸了,世界賴氨酸的總量70萬噸,中國的賴氨酸的出口也是給中國的賴氨酸產業也帶來了一定的發展空間。

3、變性淀粉

      變性淀粉是利用物理、化學和酶等手段改變天然淀粉的性質,使其符合各行各業應用的需要。變性淀粉的使用量和范圍非常廣,中國已經生產出了預糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交聯淀粉、接枝淀粉等應用到紡織、造紙、食品、石油、醫用、建筑、農業飼料、日用化工等行業共70多個品種。其中以造紙行業的應用量為最大,約占總量50-60%,主要用作濕部添加劑、層間或表面噴霧劑、表面施膠劑和涂布粘合劑。它們顯著提高紙張的各種物理強度,提高質量和檔次,降低木漿配比,提高細小纖維、填料的留著率,提高成品紙的灰分、白度和不透明度,減少濕部斷頭,減輕三廢排放,并改善印刷性能。  

4、醫藥

     就醫藥工業而言,淀粉是抗生素工業最重要的原料,因為幾乎所有抗生素都采用淀粉發酵法生產,如銷量極大的青霉素、頭孢菌素、四環素、土霉素、金霉素、鏈霉素與各種氨基糖苷類抗生素等,無一不是用淀粉為底物經工業微生物發酵、提取而成。另外,淀粉的另一重要用途是作為藥物賦型劑,早期各國藥廠生產的片劑絕大多數使用玉米淀粉為填充劑及粘合劑。

5、食品加工

     淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面,需求穩定。

6、營養分析

  (1)玉米是世界公認的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首

  (2)玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生

  (3)玉米面中含鈣、鐵質較多,可防止高血壓、冠心病

  (4)現代醫學研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去          毒性,然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長

  (5)玉米面還含有微量元素硒,硒能加速人體內氧化物分解,抑制惡性腫瘤

  (6)玉米面中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。


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