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植脂末
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固體飲料專用植脂末

      植脂末又稱奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用,同時也是一種現代食品。植脂末可根據用戶的不同需要,在生產過程中可按其標準生產低脂、中脂、高脂產品。主要成分:氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。

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產品詳情

      采用優質植物油脂配以酪蛋白精工制作,應用在奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品中,雖然能改善食品的口感和食品的內部組織,增香增脂,使口感細膩,潤滑厚實,故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細膩,提高彈性;餅干可提高起酥性,不易走油。

   植脂末速溶性好,透過香精調味風味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產品品質穩定的前提下,可降低生產成本。廣泛應用在奶茶、咖啡、調味品、冷飲、固體飲料、烘焙及相關產品中,能改善食品的口感。

   1、脂肪含量可隨意調整,范圍在5%-82%之間,油脂品種也可根據需要隨意選擇。

   2、功能性質(水溶性、乳化性、發泡性)優良,可發滿足不同食品領域的加工需要。

   3、風味多樣,產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。

   4、微膠囊化產品更易儲存,不易氧化,穩定性好,風味不易散失。

   5、可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

固體飲料專用植脂末:

脂肪含量:20%-35%

        水分:≤4.0

   細菌總數≤10000cfu/g

   大腸桿菌≤30MPN/g

        根據各固體飲料的需求酌量添加,提增風味,潤滑度。


技術指標



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